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麻酱肉末拌茄子
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麻酱肉末拌茄子

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-09-02 | 浏览:712

    天热,不爱炒菜,蒸个茄子,用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下,冷藏一会儿,爽口又好吃



主料:猪里脊肉30g  茄子2条  葱花适量  大蒜几瓣
辅料:1勺  盐适量  芝麻酱2勺  白砂糖1勺  凉开水2勺 

麻酱肉末拌茄子的做法
1.茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
2.蒸茄子的同时,将猪肉切大块,放入破壁机或料理机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎,先切成细条,再切成小丁
3.热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
4.将蒸好的茄子倒掉多余的水分,码在盘中
5.芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀
6.浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可

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