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石锅拌饭
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石锅拌饭

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-08-08 | 浏览:4076



材料:牛肉、西葫芦、胡萝卜、香菇、菠菜、豆芽、绿豆粉、桔梗、米饭、黑芝麻等;


做 法:


1、将各种食材清洗干净,处理好;
2、牛肉切条备用;
3、绿豆粉切粗条,桔梗泡菜备用;
4、在石锅内均匀抹上一层香油,将蒸好的米饭放入石锅中铺平;
5、将炒好的食材摆到石锅中,食材的处理方法(锅中倒入油,放入牛肉,加黑胡椒粉、糖、盐炒熟,西葫芦、胡萝卜、香菇加少许油和盐炒熟,菠菜和豆芽用开水焯烫后加香油和盐拌匀);
6、最后摆上煎好的鸡蛋,中小火加热至发出滋滋声,再加热4、5分钟,至底部形成锅巴关火,吃时拌韩式辣酱即可。

小贴士:

1、传统的石锅拌饭用牛胸肉煮的高汤烹煮米饭,没有高汤的话,用普通米饭也可;
2、传统的全州拌饭用特有的黄色凉粉,现在在韩国也很难买到了,用绿豆粉也可。

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