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酱小土豆
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酱小土豆

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-09-12 | 浏览:7581

今天的博文,发一个简单的韩式小菜——酱小土豆。这其实也是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜,只不过今天的这个版本比较简单,里面没有放肉,用的是小土豆,烹制时间也比较短,可以当做一道简单的下酒小菜。

酱小土豆的做法

1.土豆洗干净,但是不要削皮,干辣椒切段去籽,蒜切片

2.把土豆放进保鲜袋或者包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟,用微波炉比较快,也可以放在清水里煮到软

3.锅里放酱油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麦芽糖1大勺,煮开

4.用牙签在小土豆上戳洞,以便入味,放入处理好的小土豆、蒜片、干辣椒,继续煮,煮到汤水逐渐减少后,撒上白芝麻即可

 


烹饪技巧
1、用小土豆口感会更好,买不到的话用大土豆切块也可;
2、土豆皮不要去掉,洗干净后酱出来会更美味;
3、可以用牙签插入土豆检查微波炉里出来的土豆是不是熟了;
4、微波炉出来的土豆非常烫,取的时候可以带上烤箱手套;
5、酱之前用牙签在小土豆上戳洞,煎酱的味道会更容易进入土豆内。

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