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泰式柠檬蒸鱼
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泰式柠檬蒸鱼

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-10-01 | 浏览:4721

用料:黄花鱼(鲈鱼、桂鱼) 一条(500克),青柠檬 一个,柠檬汁 3汤勺(约1-2个黄柠檬),鱼露 3汤勺,白砂糖 1汤勺,指天椒 4-6个,罗勒叶(香菜) 2条,大蒜 5粒,香茅 1到2颗,盐少许

 

泰式青柠檬蒸鱼的做法 

1. 指天椒与蒜蓉、罗勒叶分别切沫,青柠檬与香茅分别切薄片备用,

2. 指天椒沫与蒜蓉沫混合在一起,倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀

3. 鱼清洗干净,从腹部剖开,摊成一大片,这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短

4. 将鱼抹干表面水份,均匀的在表面撒上少许盐,再撒上切片的香茅

5. 锅里水烧滚,放入鲈鱼蒸大火蒸11分钟左右,放入调理好的料汁(2)蒸2-3分钟即可

6. 端出鱼与料汁,撒上罗勒叶,再将切好的柠檬片摆在鱼上,均匀的淋上料汁即可。

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