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未开红
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未开红

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-08-29 | 浏览:1055



主料:芸豆(白)100克  红豆沙120克

辅料:紫薯粉10克  草莓粉10克  南瓜粉2克
调料:白砂糖20克


未开红的做法
1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,泡发后把芸豆一个个的去皮
2.在芸豆碗里倒点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸40分钟,关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右
3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎
4.过筛,这步很关键需要耐心,过完筛的芸豆泥非常的细致
5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面
6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片,厚度大概2-3毫米,并叠在一起
7.用刀将双味芸豆皮四边下,切成正方形,将红豆沙团圆放芸豆皮中央
8.四角叠起在中心汇合,最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下,芸豆面弹性小,比较沙,操作时要有些耐心,手轻一些

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