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日式烧果子
正文

日式烧果子

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-09-10 | 浏览:5007

做法:
1.  准备材料
2.  蛋黄蛋白分离后,蛋白不用。在蛋黄中加入炼乳,拌匀 
3.  称200g低粉和5g泡打粉,混合 4.  分两次筛入拌匀的炼乳
5.  把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上 
6.  取出后可分成20个左右的小团子(平均一个20g左右),每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干 
7.  红豆沙分为约为13g~15g一个(不喜欢吃红豆沙的可以减少)
8.  把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮,中间厚点,边边薄点
9.  把团成小球的豆沙馅,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。用手把整个面坯揉成圆球,就可以捏出各种动物了
10.  把整理好外形的小动物放在烤盘上(烤箱大小,小的话,20个动物要分2次烤,烧果子在烘烤过程中会膨胀!!千万要注意间隔!!)
11.  在预热170C度的烤箱中,中层,烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向,以使火力均匀,上色均匀 待烤好后,有牙签沾果酱划出眼睛翅膀(可以用巧克力酱等)

日式烧果子做法小贴士
1、菜谱的步骤图很多,其实过程非常简单,好看与否就看创造力了。

2、画眼睛、翅膀的方式很多,高级的有用色素,更高级的有用烙铁(我是平民呀。。。-_-#)

3、真的要注意间隔,烤箱小,一定要分2次烤,别嫌麻烦,不然就全毁了。。。(步骤图中的间隔都小了,那不是实际烘烤间隔)

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