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葡萄干和米醋的完美搭配
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葡萄干和米醋的完美搭配

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-10-24 | 浏览:4699

    葡萄干不仅是人们喜爱的零食,而且有许多保健功效。研究发现,葡萄经过脱水后,它的成分被浓缩,所含的花青素有抗氧化作用,可清除体内自由基,能有效预防黑斑、皱纹等老化现象,还可以防治动脉硬化、高血压等病症;含有的酒石酸可帮助胃肠道消化;所含的膳食纤维能吸附肠道壁的毒素,促进排毒;所含的多种矿物质、维生素和氨基酸,可起到补血作用;所含的多种抗氧化物质有助于降低心脏病危险,且葡萄干内含大量葡萄糖、多种矿物质、维生素和氨基酸,对心肌有营养作用,也有助于冠心病患者的康复。


 

    葡萄干怎样吃功效更好呢?下面推荐一种好方法,即用米醋来腌渍葡萄干。
    做法:取葡萄干一杯(十天份),放入玻璃瓶之类的密封容器里,然后倒入天然酿造的米醋,使米醋淹过葡萄干,腌24小时即可食用,每天吃一大匙。
    葡萄干与米醋配合之后,葡萄干会变成酸性,使花青素更趋稳定,并能更高效地发挥出花青素抗氧化的效果,保健功效倍增。

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