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  • 冷冻室为食物保驾护航

    用冷冻保存的方法预防各种淀粉类食品变干变硬  各种烹调熟的主食,过一段时间都会变干变硬。这是因为一种叫做“淀粉老化回生”的过程。这个过程在室温下就会发生,在冷藏室的温度下,发生的速度更快。但是,在冷冻情况下,老化回生的过程就几乎无法发生了。  快过期的面包,大

    2016-04-08

  • 浆果的正确保存法

    草莓等浆果的存储保鲜一直是人们头痛的问题。美国“生活百事网”最新载文指出,浆果单层储存保鲜效果更好。  营养学家表示,浆果通常含水量高,外皮很薄,组织娇嫩,很容易破损并发生腐烂变质。单层储存浆果,可以防止腐烂浆果汁水污染其他浆果,造成更多浆果腐烂。但是由于单层

    2016-04-05

  • 如何巧剥蒜皮?

    蒜子是家庭、酒店常用的调味品,剥离蒜子皮的方法很多,有水浸法、刀板法,-般家庭常用刀板法。而对于酒店来说,不会用这种刀板法,因为放入菜中不好看,影响菜的美观;若用水浸法,当然省事。但最大的缺点就是,没有用完的蒜子容易变色,不便收藏。那么,怎样使蒜子容易剥皮又便

    2016-03-29

  • 正确选购红薯

    红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。那如何买到优质红薯呢?1.优先挑选纺锤形状的红薯。  2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。  3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。 

    2016-03-29

  • 山药的最佳烹饪方式

    山药的最佳烹饪方式

    山药这种食物相信大家都不会陌生,因为这是在我们生活之中都会吃的一种食物。我们应该都知道吃山药好,因为山药有健脾,滋阴养肺的功效,所以常吃它不仅能够治病,而且对于

    2016-03-28

  • 中老年人如何搭配食肉?

    中老年人如何搭配食肉?

    肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是很多人“解馋”的首选。但中老年人进食过多脂肪会损害健康,他们如何吃肉才最好呢?  1、多炖少炒。在蒸、炒、炖等烹饪

    2016-03-24

  • 豆腐巧搭玉米

    营养丰富的食物,并非就是十全十美的食物。以豆腐为例,其富含优质蛋白,不含胆固醇,钙含量十分丰富。可是,豆腐在营养上也存在小缺憾,人体必需的氨基酸——硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐

    2016-03-22

  • 秋刀鱼的正确吃法

    秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀

    2016-03-22

  • 最适合面条的4种蔬菜

    最适合面条的4种蔬菜

    面条搭配这四款蔬菜最营养面条不仅营养可口,而且烹调简便,但食用面条时如果加入蔬菜少,营养就不够了。营养师提醒,吃面条需要科学搭配蔬菜,选择单位重量或体积相同条件

    2016-03-22

  • 藏在皮里的营养

    藏在皮里的营养

    吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?其实,在获得好口感的同时,你可能错失了许多“料”。  辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯

    2016-03-18

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