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从0到1,康师傅的创新活力从哪里来?
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从0到1,康师傅的创新活力从哪里来?

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-09-30 | 浏览:1

  中国方便面行业经过三年的转型困境后,2016年-2017年终于出现企稳回升,这一成绩的取得,与行业诸多优秀企业的积极转型息息相关。

  中国食品科学技术协会理事长孟荷素在刚刚落幕的十七届方便食品大会上指出,“中国方便面行业2016-2017年的基本情况‘稳中向好’,领军企业正逐步走出‘阵痛期’,康师傅触底反弹,统一、今麦郎、白象等业绩稳定,方便面业的‘江山依旧’。

  被孟荷素理事长肯定的方便面巨头康师傅,继去年凭借黑白胡椒系列、鲜熟拉面和锅煮拉面三款新品捧回创新大奖后,在今年的食品大会上,所创新研发的DIY面和金汤系列再次赢得创新大奖。其基于满足大众消费者需求的创新理念再一次为其赢得了赞誉,并进一步佐证了康师傅的创新活力对于行业价值提升的引领性。

康师傅“DIY面”和“金汤系列”分别荣获创新大奖及创新奖

  从1992到2017,康师傅成长的25年正是大陆市场深刻演变的阶段。从90年代改革开放拓荒期,到21世纪初互联网时代到来,再到第三次消费升级革命,康师傅始终与时代共舞,基于对市场的深刻洞察,从技术、设计及品质三个层面,全面引领了方便面行业的创新发展。更在消费升级时代,凭借源源不断的创新推动着行业的健康转型和价值提升。

锐意创新 持续满足大众消费者需求

  目前来看,产品品质化已成为方便面市场的主流趋势,不论是康师傅、统一、今麦郎等本土企业,还是日清与农心等进口品牌,都在试图通过具有营养和健康内涵的产品俘获更广大消费群体。

  本届大会斩获方便面创新大奖的康师傅金汤系列产品,便在营养和健康上下了功夫。这款产品采用低温复合高汤技术,滋味醇厚,具有很高的营养价值。此外,金汤系列产品在面条工艺上也进行了很大的变革,通过采用薄面工艺,口感爽滑,宽面入味,高度复原了妈妈的手擀面。 

  在此次方便食品大会上,行业专家还指出了另一个趋势,消费者在食用方便面的时候,正逐渐改变理念、增强互动,追求“好吃更好玩”。也就是说,食用场景的变革也为方便面创新带来了更大的空间。

 

  康师傅所推出的DIY面的使命正在于此,它通过“自己动手,自主搭配”的烹调方式,为追求高品质,渴望解放厨房时间的消费者提供了方便,使他们尽享家庭料理的乐趣。正因为这款产品凸显了时代趋势,被与会专家评为下一代产品升级的风向标。

  两款获奖产品金汤系列与DIY面反映出来的特色口味、食用场景多元,正折射了康师傅对于大众消费需求的持续洞察和满足,也印证了,康师傅的创新从来没有停留在观念、思想和制度上,而是转化为实实在在的行动和结果,使之为行业带来源源活力。

  对此,康师傅控股有限公司CTO、中央研究所所长陈应让说道“从1992年推出红烧牛肉面至今,康师傅在保持一个创新的初心,就是从消费者的角度进行大众创新,而不是流于工艺和外观层面,我们希望通过能够弘扬中华的饮食文化,将产品做得有特色、有品质。”

创新升级 引领行业步步攀升

  消费升级引发的产品迭代与外卖市场迸发,曾使得整个方便食品行业无一幸免都出现了不同程度的下跌,而在实现触底回暖的过程中,产品逐渐以健康和品质为核心诉求,无疑为整个行业带来增长契机。

  对于高端市场的带动,康师傅首当其冲。2016年,在多价格带策略的引领下,康师傅持续优化产品组合,强化了在高端市场的布局,相继推出了黑白胡椒、金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等高品质面品,这些紧贴“健康、营养”潮流,以新工艺的突破兼顾了营养与美味,重新虏获了消费者的芳心,更赢得了中产阶级的青睐。

  从市场效果来看,尼尔森数据显示,2017年上半年,康师傅高端面销量同比上升了94%。同时在8月份康师傅公布的半年财报中,其方便面业务上半年营收为102.72亿元,同比增长1.75%,但净利润为5.32亿元,同比上升幅度高达33.54%,这再次证明具有更高营养价值的高端产品更契合新型消费需求,康师傅的适时调整,为其在消费升级时代赢得了新的机会。

  产品创新不仅满足了新型消费需求,助推着企业深度转型,同时创新衍生的红利正重塑着方便面行业的格局。

  孟荷素理事长指出,“我觉得康师傅终于明白老大应该做什么。他们舍弃了低价面的市场竞争,纾解了中小企业的生存压力,腾出了一部分市场空间,在巩固优势的同时大胆创新,而且做得很漂亮。”

  展望未来五年,中国方便面市场的发展,其总量可能不会有很大的增长,但是价值一定会实现大幅的提升。随着产品向精细化、多元化两个方向延展,方便面市场的发展已经进入到一个更高水平的竞争。在这场竞争中,作为主宰中国方便面市场25年的康师傅,正以其一以贯之的创新理念和创新行动,引领行业步步攀升

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