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他一手打造了连续九年的“米其林三星”神话,辞去高薪工作,只为一个理想
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他一手打造了连续九年的“米其林三星”神话,辞去高薪工作,只为一个理想

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-09-30 | 浏览:1

美食是一个载体,它是回忆、是激情、是感动、也是新生

  它让我们每个人满足口腹之欲以外,还会提升我们的精神内涵

  越来越多热爱美食的年轻人,开始踏上国际美食舞台,展示自己的厨艺技巧

  他们是谁?

  ▼

  10岁开始接触烹饪,通过购买料理教学书自学精进

  12岁起于家中开设私人招待餐宴會所

  跟随米其林三星主厨Grant Achatz、Daniel Humm学习

  14岁被邀请到美国白宫做饭

  15岁登上纽约时报餐饮版封面

  


  他是:Flynn McGarry

  来自美国洛杉矶

  ▼

  他是迄今为止最年轻的纯素主厨

  15岁自学厨艺

  17岁登上《纽约时报》

  20岁前往法国烹饪学院学习餐饮管理

  同期首次为上百人的活动掌勺,一夜爆红

  他的厨艺征服了以挑剔著称的纽约食客

  22岁开设纽约长岛第一家纯素食餐厅!

  


  他是:Jay Astafa

  来自美国纽约长岛

  ▼

  二十岁成为五星级法国餐厅【Maia】 的主厨

  有史以来最年轻的米其林三星法国餐厅主厨

  被顶级餐厅指南《RELAIS AND CHATEAUXR》列为「2006全球最佳150位主厨之一」

  他的厨艺被《时代》杂志封为「印度洋最伟大的料理」

  语言、经济的阻碍没有使他放弃

  “忠于志向、不必贪多”

  他的学厨之路,就是年轻人的学习榜样

  


  他是:江振诚

  来自中国台湾

  我是 CALVIN,星曜堂国际厨艺学院创始人

  来自香港

  



  2008年香港餐厅”龙景轩“在米其林

  首次为香港餐厅评星时

  就获得了米其林三星的殊荣

  成为全球第一家米其林三星中餐厅

  我作为“龙景轩”总经理借此契机

  认识到很多不同国家的米其林厨师

  更是接触到法国南部 GASTRONOMICOM 厨艺学院

  在彼此理念和价值一致的前提下

  决定把米其林标准的烹调技术引进国内

  目的是为中国年轻人提供就业与创业的机遇

  更重要的是希望将来可以运用西方新技术、新设备和呈现手法来优化中国菜

  培育新一代餐饮业接班人

  


  我希望我的学院可以带给大家更好的学习条件、更精彩的生活方式、认识更多志同道合的朋友,从中领会对美食的感悟、对艺术的感悟、对人生的感悟。

  

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