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冰梅奶香苦瓜
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冰梅奶香苦瓜

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-05-10 | 浏览:991


主料:
苦瓜一根、梅子两颗、牛奶100ML
调料:
冰糖2-3颗

做法:

1、梅子去核,取梅肉,剁碎后放入小碗,冰糖也磨碎,放在梅肉上,搅拌均匀,放冰箱腌两小时,让冰糖与梅肉充分融合,做成冰梅酱

2、苦瓜洗净,切片,用水焯熟后,马上过冰水,沥干后,倒入牛奶浸泡半小时

3、吃的时候,拌上冰梅酱即可

注意事项:

1、苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐,这样能使苦瓜保持脆绿。
2、苦瓜焯完水,即放入冰水,是为了保持苦瓜的爽脆感。
3、冰梅酱中可适当加少许盐,反而风味更佳。
4、苦瓜浸泡时,可放入冰箱冷藏,这道小菜非常适合炎炎夏日。

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