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排骨杂菜汤
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排骨杂菜汤

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-06-12 | 浏览:1070


材料:

排骨 3根、冬瓜 小半个、南瓜 小半块、莴笋 半根、白萝卜 小半根
植物油 少量、盐 少量、鸡精 少量、葱 2根、姜汁 适量、生抽 几滴

香油 适量、料酒 适量、八角 一个

简介:

1、冬瓜:性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症状有效。

2、莴笋:开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌,此外,莴笋的含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益,莴笋还具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

3、白萝卜:味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

4、南瓜:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜还具有保护胃粘膜、帮助消化的功效,对防治糖尿病、降低血糖,也起到很好的作用。

做法:

1、排骨泡去血水洗净,锅中烧开水倒入排骨焯一下,焯时倒入适量料酒和姜汁去腥


2、冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块


3、锅中烧开水,倒入所有蔬菜块焯至断生


4、炒锅少许油烧热,放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时,可加入适量八角


5、1小时后捞出八角和葱段,加入蔬菜块,放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可


6、根据个人喜好撒入葱花、香菜,淋入香油

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