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杂果甜羹
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杂果甜羹

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-06-19 | 浏览:1092


主料:
香蕉1个、柚子2瓣、桔子半个、苹果半个、冰糖50克、糯米粉15克、水一大碗
做法:

1、水果分别处理干净去皮,切成小块,或掰成碎粒儿,备用

2、锅中倒一大碗水烧开,放入冰糖,融化

3、糯米粉加少许水调成粉水,倒入锅中,搅开

4、待其再度滚起,下入除桔子以外的水果

5、稍搅一下,很快又烧开

6、盛出装盘,在上面撒上桔子碎就行,吃时搅开
膳食食疗:
1、香蕉是淀粉质丰富的有益水果,(因此不宜多吃,容易发胖)而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。

2、痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉,但将香蕉蒸熟再吃,则可接受。

3、香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
注意事项:
1、其实用料完全由你,剩什么就用什么,不过个人感觉香蕉是最适合最羹的材料,建议必用,其它无所谓。

2、冰糖可以换成白糖、绵白糖等,当然也可以用黄糖、红糖,就是颜色不好看。糯米粉是我个人喜欢,大家可以换成淀粉,个人以为糯米粉和水果蛮搭的,很糯;当然水也可以换成牛奶,看你个人喜欢。

3、另外,水果不可久煮,不然会出果酸,令到整个羹又酸又苦,只需开锅前倒入,稍搅一下就可以了,所以水果要切得小一点,不只因为形状,还因为有利于其快速变得温热。柚子表皮上的白白的纤维最好去干净,不然一经加热,会变得苦苦的,切记!

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