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薯甜汤
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薯甜汤

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-06-28 | 浏览:1216



食材:番薯

配料:百合、樱桃、姜、甘草

调料:清水、冰糖

步骤:

1.番薯容易变色,所以削皮最好避开铁器,我是拿陶瓷刀削皮
2.小窍门来咯! 削好的红薯切滚刀块,放入清水中浸泡4-5小时,中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色,而且番薯也更软糯好吃哦! 百合用冷水泡发
3.番薯泡好,准备做之前再来处理樱桃,用筷子顶出樱桃核
4.泡发好的百合,两片甘草,一小块姜
5.煲这款甜汤不要使用铁锅,否则铁会和淀粉发生反应,容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油
6.入姜片,爆香,捞出
7.入薯块翻炒
8.加入没过番薯的清水,放入两片甘草,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮
9.待番薯煮至稍微有些软烂时,放入冰糖,因为放过甘草,所以冰糖不必太多,再撇一次浮沫
10.再放入事先泡发好的百合,这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~
11.小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火,放入樱桃,静置一会,就可食用咯!
12.这款甜汤冷着、热着都很好喝,甜而不腻,番薯的甜味加之百合的清爽,汤色清凉,只需小小的改变,冬季的美味夏天也能喝到咯! 还能顺应季节,提供人体所需呢!

一点小啰嗦:


天热温度高,番薯淀粉含量多,所以没吃完的甜汤要记得放冰箱哦,尽快喝完为宜。

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