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桂花草莓酱
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桂花草莓酱

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-06-05 | 浏览:845



主料:
草莓500克、干桂花50克、白砂糖

做法:

1、将干桂花用水浸泡下,


2、草莓用盐水浸泡十五分钟左右

3、将泡好的草莓去蒂,沥干表皮水份

4、在处理好的草莓上撒上白砂糖,静置十分钟,糖的比例按500克草莓加50克糖

5、将用白砂糖腌制好的草莓倒入锅内,

6、大火煮草莓,边煮边用勺子搅动,防止粘锅

7、草莓汁熬出来后加入泡好的桂花,继续开小火边煮边用勺子去除浮沫

8、煮至汁水变浓稠后关火

9、准备无油无水的瓶子

10、草莓酱放凉后装瓶即可
膳食食疗:

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

2、草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

3、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

注意事项:
最好选择一口无油的不粘锅来熬制,桂花稍微用水浸泡下可以去尘和让香味更好的散发出来,选来熬酱的草莓个头不用太大,若是喜欢更细腻的口感可以提前将草莓打碎来做酱,提前在草莓上撒上白砂糖是为了让草莓腌制出汁,不用加水即可熬香甜草莓酱,糖的比例按500克草莓加50克白砂糖,可以按个人口味增减,熬煮时要不停的用勺子搅动,防止糖汁粘锅煮糊,影响酱的口感,装草莓酱的瓶子一定要无水无油,为了增加保存时间.可以在熬酱时添加些柠檬汁,自制的草莓酱因为没添加任何防腐剂所以要尽快食用完,不易久存.草莓酱里有桂花的淡淡香味,熬的时候屋子里弥漫着香甜的味道,觉得好幸福,用勺子吃上一口,香气入脾。

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