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芒果布丁
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芒果布丁

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-06-06 | 浏览:1239



材料:

芒果泥 100g
淡奶油 50g、牛奶 25g、细砂糖 20g、柠檬汁 1/4小勺、水 25g、吉利丁片 1片

做法:

1、准备原料


2、吉利丁片用凉水浸泡


3、芒果垂直于案板


4、沿果核右侧切一刀


5、左侧切一刀


6、切成两半


7、划花刀,不要切透皮


8、手指抵住芒果皮,将芒果皮往上顶


9、切下芒果块,食物料理机打成芒果泥


10、芒果泥分成75g25g两份


11、75g芒果泥加入13g细砂糖,加入1/4小勺柠檬汁


12、加入25g牛奶


13、加热至微开


14、加入浸软的3/4吉利丁片


15、淡奶油打发至7分


16、打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中,搅拌均匀


17、加入容器内,放入冰箱内冷藏凝固


18、25g芒果泥加水25g细沙糖7g


19、加热至微开


20、加入浸软的1/4吉利丁片


21、加入到凝固好的慕斯层上,放入冰箱继续冷藏凝固


22、完全凝固好的芒果布丁

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