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超香浓嫩滑豆腐布丁
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超香浓嫩滑豆腐布丁

来源:中华美食网 | 发表时间:2012-07-10 | 浏览:2207



用料 :

鲜牛乳 180毫升 动物鲜奶油 50毫升(雀巢)
豆腐 80克 鱼胶粉 5克(也可用吉利丁片)
细白砂糖 25克 90毫升的布丁瓶 两个

做法 :

1.将牛奶,动物性鲜奶油,细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火
2.将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中,并搅拌均匀
3.用小量勺量取5克鱼胶粉,放入锅中,开小火慢慢煮至鱼胶全部融化
4.最后倒入所有模具容器中,放凉些,再放入冰箱冷藏3——4小时,凝固即可

小贴士:

所有材料必须用小的电子秤称量好,才能做出甜度适中,细腻且口感绵密的豆腐布丁。
没有鱼胶粉可以用明胶片代替,个人觉得鱼胶粉用起来更为方便,适合懒人。
害怕宝贝吃甜食过胖的妈妈们,可以将动物性奶油减量,豆腐增加一些,这样不仅控制热量,豆腐牛奶还能补钙,宝贝一定非常喜爱哦。
冷藏时间可能跟冰箱调的度数有关,可看凝结程度自行调整,成品可以保存最多两天就要吃掉。

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