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鸡汤馄饨很营养!
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鸡汤馄饨很营养!

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-10-28 | 浏览:4605

    鸡汤馄饨是一道著名的汉族小吃,色泽鲜艳、筋滑嫩爽。口味鲜而不腻、味道纯正、加入香菜后口感更佳。



    鸡汤馄饨好吃的秘密,在于馄饨馅
    不少人虽然对在家自制馄饨跃跃欲试,却总是担心调不好馄饨馅,或肉多菜少、或菜少肉多、抑或咸淡不适宜,制作出来的馄饨不够美味满分。要想做出美味的鸡汤馄饨,首先要学会馄饨馅怎么调才好吃,在此就为大家讲解一下制作馄饨馅的要点,告诉大家馄饨馅怎么调才好吃。
    1、馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃。打的时候可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌"左三圈,右三圈"的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道。
    2、事先搅拌好一个鸡蛋,在调馄饨馅的时候加入其中,再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌,会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
    3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究,就连煮馄饨都是一门学问,掌握正确的煮馄饨方法,调好的馄饨馅能发挥出最大的美味,更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨、待水再次沸腾的时候加入一碗凉水,如此反复三次、煮出来的馄饨更加劲道十足、更加美味。盛馄饨的时候,锅炉里的火应该保持开启状态,如果关了火再盛馄饨,大家会发现馄饨多变得黏糊糊的,口感相对也受到了影响。
    4、还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料,这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中,为馄饨馅的口感加分不少。

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