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夏季饮食解暑要遵循六个守则
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夏季饮食解暑要遵循六个守则

来源:中华美食网 | 发表时间:2010-08-05 | 浏览:1354

  一说到夏天,热起来真是不要命。想要改善这种打骨子里流露出来的烦躁和热气,你不妨试着用饮食调理的方法去解决。夏季美食有哪些,我们一起上街来打探打探情况,一起寻找适合我们的健康饮食方法吧。

  夏天天气炎热,在高温环境下,人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都发生显着的变化,从而导致人体代谢增强和营养素消耗增加。由于气候闷热往往使人食欲减退,且休息和睡眠不足,所以夏天常会有“苦夏”的现象发生。因此,在炎热的夏季必须讲究饮食调节并采取相应科学有效的措施。归纳起来有六大健康准则,供大家参考。

  消暑驱烦“苦”中来

  苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

  啤酒:啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料。

  苦瓜:取其未熟嫩果做蔬菜,成熟果瓤可生,既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

  苦笋:苦笋味道苦中带甜,性凉而不寒,具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴,味美可口,堪称夏日蔬中上品。

  此外,苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐等症状。

  少用冷饮和饮料

  天气炎热时,适量吃些冷饮或喝点儿饮料,能起到一定的解暑降温作用。但像雪糕、冰砖等冷饮冷食是用牛奶、淀粉、糖等材料制成,不可食之过多,过多食用会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,还会诱发腹痛、腹泻等病症。况且冷食饮料的品种较多,多饮会影响食欲,严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

  注重盐分和维生素

  盛夏,人体大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议:高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁。

  讲究日常饮食卫生

  暑天饮食卫生特别重要,必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用;即使天气再热,饮食上也不可过分贪凉,以防止病原微生物乘虚而入。

  注意补充“钾”

  暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,水果不妨多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

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