登录 手机中华美食

m.zhms.cn

暑天常饮冬瓜老鸭汤清热祛湿
正文

暑天常饮冬瓜老鸭汤清热祛湿

来源:中华美食网 | 发表时间:2011-08-01 | 浏览:1786

  




    冬瓜能清热解暑、生津美容、祛风化痰,鸭子幼时湿毒,长大后一身毒气褪去,反倒成为“凉药”,兼有补虚功效,快来喝上一碗吧。


  4~6人份


  做法


  1. 芡实、薏米和扁豆洗净,薏米最好提前浸泡1~2小时;


  2. 冬瓜洗净,留皮、瓤和仁,切大块;


  3. 洗净宰好的老鸭,斩块,汆水捞起;


  4. 猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;


  5. 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。


  功效


  消暑滋阳、健脾化湿。


  ●美食科学堂


  大暑节气饮食 以清淡滋阴为主


  近期天气经常高温伴随暴雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振,因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。日常饮食应以清淡、 滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间还有“大暑老鸭胜补 药”的说法。老鸭通常用来煲汤,配莲藕、冬瓜、绿豆等,有补虚损、消暑滋阳之效。如配芡实、薏米,则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。


  下面介绍几道非常适合大暑时节饮用的汤水


  苦瓜瘦肉汤


  鲜苦瓜200克,猪瘦肉100克。苦瓜洗净剖开,去瓤切片;瘦肉洗净滤干水分,切片,用少许油、盐和生粉腌好;将适量水倒入煲内烧开,下苦瓜和猪肉煮熟,下适量盐调味食用。清热祛暑、明目解毒。


  冬瓜荷叶绿豆汤


  老冬瓜700克、鲜荷叶小半片、绿豆100克、陈皮一小块。冬瓜洗净,保留皮和仁,切大块;鲜荷叶洗净,切条状;绿豆洗净,浸泡1~2小时;陈皮用水泡软,刮去白瓤;将各物放入煲内,加适量清水武火煮沸,转中小火煲2小时,可调入适量红糖饮用。清热解毒、消暑祛湿。


  节瓜薏米老鸽汤


  节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。节瓜去皮洗净,切大块;薏米洗净,浸泡1~2小时; 荷叶洗净,煎成条状;陈皮用水泡软,去瓤;老鸽宰洗干净,切块;瘦肉洗净切块;将适量水倒入煲内烧开,放入薏米、老鸽、瘦肉、陈皮和姜片,武火煮沸后转文 火煲一个小时,下节瓜和荷叶再煲一个小时,下盐调味饮用。消暑祛湿、健脾补虚。


  ●靓汤心水


  最好选择老冬瓜,解暑力度最强。另外,冬瓜皮和冬瓜仁均为消暑利水的中药,因此煲汤时要保留。  

2

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 汉堡加盟费

    汉堡,是现代西式快餐中的主要食物。只要我一提起汉堡几乎是无人...

  • 卤味加盟哪家好

    卤味,一种大街小巷,家家户户都见过,且吃过的美食。卤味是将初...

  • 海鲜自助

    海鲜自助,其实简单的来说就是自助餐类型的美食,但是和普通自助...