颜志洪,重庆家全居饮食文化有限公司董事长、总经理,1977年出生于潼南。1993年只身前往广州、深圳打工,曾当过洗碗工。1994年自费到香港学习餐饮经营管理;1995年起先后任深圳好世界酒店餐饮部副经理、深圳黑天鹅饭店总经理、湖南永州豪发大酒店总经理等职务。1999年9月回到重庆,开始了职业生涯;2002在南方花园创办了小天地海鲜坊。后因"小天地"商标被人抢注,于是将"小天地海鲜坊"更名为"重庆家全居"。随后,"家全居笋子鸡"宣告诞生,荣获"中国名菜"殊荣,成为"家全居"的招牌菜,颇受食客青睐,"家全居风味楼"遂在重庆蓬勃生长。此后"家全居风味酒楼"在渝北金岛花园、黄泥磅、洋河以及全国各地的连锁店相继开业,历经风雨洗礼的竹笋于是长成参天之竹。详细介绍
  • 本期主题:《中餐品牌经营之道》
    嘉宾:颜志洪-重庆家全居餐饮文化有限公司董事长
    栏目主持人:舟舟
  • 舟舟:大家好!我是中华美食网舟舟,今天我们邀请到的嘉宾是重庆家全居餐饮文化有限公司董事长颜志洪先生。您好!颜总,欢迎您做客中华美食网,今天我们要谈的话题是中餐品牌经营之道,颜总经营的企业呢不到10年的时间里已经成为中国餐饮100强企业。今天就请颜总和大家谈谈其中有什么奥秘?
  • 颜志洪:主持人,您好,呵呵,奥秘也没什么奥秘, 我也只做了三件事:
        一、做对了事;
        二、找对了人;
        三、分好钱。
  • 舟舟:颜总,听说您在经营企业过程中摸索和总结出了一套家全居独有的管理模式,能不能和大家分享一下。
  • 颜志洪:目前我们公司采用的是"倒金字塔管理"模式,上级把关为下级服务的原则。但前提必须是严把菜品质量关、管理制度化、质量标准化、奖罚具体化、考核经常化、教育潜移默化、相处人情化。
  • 舟舟:颜总,您在经营和管理当中遇到过最大的困惑是什么?
  • 颜志洪:日常面临的问题很多,例如:现在人力成本快速上涨时如何才能降低公司的生产成本、在现代管理中如何针对80、90后一些青年同事上怎样凝聚员工对公司的忠诚度及对工作对社会的责任心等等、、、、、、。
  • 舟舟:您在做品牌的过程中遇到的困难是什么?您又是如何去克服这些困难的?
  • 颜志洪:目前遇到的困难是如何提高品牌吸引力。 简单来说,品牌就是产品的灵魂。品牌帮助消费者做选择,因为它代表了可靠的品质、形象与售价。品牌甚至会触发消费者心中强烈的情感认同,进而强化他们对于产品的忠诚度,而这种忠诚度,有时可以持续一辈子甚至更长。因此,必须能够掌握业务的重心,重视品牌价值,避免掉入盲目扩张,唐突地进行现代化等陷阱当中。
  • 舟舟:颜总,和大家谈谈家全居目前的发展情况和今后又有什么打算?
  • 颜志洪:公司是一家以餐饮为龙头、连锁加盟、人才培训、种养殖基地、物流配送等为主的综合性实体企业。目前拥有大型中餐直营店、连锁加盟店30多家。营业总面积超过4万多平方米,员工总人数达4000多人,2009年就被评为"中国餐饮百强企业",年总产值超过5亿元人民币。我们致力与打造成为中国乃至世界具有至高美誉度的"中国家常川菜第一"的百年品牌!
  • 舟舟:颜总,您是白手起家的老板,面对刚刚进入餐饮业创业的年轻人您最想跟他们说的一句话是什么?
  • 颜志洪:主要是创业心态要好,0-1比1-100更难,更重要!无论在任何环境下,都要用最好的心态和激情把工作做的最好,要有超强的创造能力和修复能力,谢谢!
  • 舟舟:感谢颜总在百忙之中抽时间做客我们中华美食网来和大家一起分享自己做品牌中的宝贵经验。也欢迎各位喜欢美食的朋友有空去颜总的家全居体验那里温馨细腻的优质服务和那里带有故事及回忆的美味佳肴。
  重庆家全居餐饮文化有限公司是一家以餐饮为龙头、连锁加盟、人才培训,种养殖基地、物流配送等为主的综合性实体企业。 家全居广集民间珍馐菜肴、融汇川、粤自成一派、以其细致严格的科学管理,新颖独特的经营理念和确保绿色、健康、美味的原则,曾荣获中国烹饪协会中国质量万里行授予"全国绿色餐饮企业"及"质量、信誉双满意单位",2006年被重庆市特许经营委员会授予"诚信连锁企业",2007年被中央六大部委联合授予"全国食品卫生安全示范单位",2009年被评为"中国餐饮百强企业",而数十款菜品在各种餐饮大赛上获得中国名宴,中国名菜等国家级、省、市大奖。本公司率先通过国家商务部审查,取得全国首批特许经营资质(国家商务部特许经营备案号:5007000020)。本公司目前拥有大型中餐直营店、连锁加盟店30多家、营业面积超过4万多平方米,员工总人数达3000多人,年总产值超过4.6亿元人民币。详细

颜志洪

颜志洪

颜志洪

家全居颜总与世界厨艺协会会长留影

潼南“三进三同”活动 合影 签协议

潼南“三进三同”活动 合影

潼南“三进三同”活动 合影

正在加载评论,请稍后...
关于我们 | 联系我们 | 使用帮助 | 广告服务 | 请您留言 | 友情链接 | 首席顾问 | 设为首页 | 加入收藏 | 食品商务
版权所有: 中华美食网 http://www.zhms.cn 运营企业:成都玖熹网络科技有限公司
蜀ICP备05028869号 Copyright(©) 2010 www.zhms.cn All rights reserved.