谢冬,大学学历,毕业于成都教育学院法律系,现在读西南交大MBA,曾先后担任药业有限公司营销总监、文化娱乐管理有限公司总经理职务,自2008年成都肖恩记餐饮管理有限公司组建至今任该公司法定代表人兼执行董事。谢冬先生长期从事第三产业,通过营销业务到经营管理的多年实践,积累了较为丰富的企业管理经验,具备优秀领导才能和广泛的社会资源,社会形象和个人信誉良好,能以开阔的视野和敏锐的洞察力扑捉并把握商机,较准确地分析宏观形势变化和国内外市场动态,为企业发展强占先机。08年,站在新的历史起点上,以谢冬为主要发起人全面开展第二次创业,组建成立成都肖恩记餐饮管理有限公司,主营业务定位于各中高校、企事业单位的团膳承包经营。经过三年的艰苦奋斗,公司业务已具备一定规模,并受到客户群的广泛赞誉,为公司的持续健康发展奠定了良好的基础。详细介绍
  • 本期主题:《现代团膳营养卫生管理》
    嘉宾:谢冬-成都肖恩记餐饮管理有限公司董事长
    栏目主持人:舟舟
  • 舟舟:大家好!我是中华美食网舟舟,今天我们邀请到的嘉宾是成都肖恩记餐饮管理有限公司董事长谢冬先生。您好!谢总,欢迎您做客中华美食网,今天我们要谈的话题是《现代团膳营养卫生管理》,请问谢总我们所处的行业里,我们的品牌的竞争力如何?是领导者,挑战者还是跟随者?在可以计划的将来,我们准备使我们的品牌达到怎样的竞争位置?
  • 谢冬:主持人,您好,肖恩记在团膳行业内正在跟随摸索适合于自己的发展道路。
    肖恩记未来的发展目标是:立足成都、走出四川、享誉全国。
  • 舟舟:谢总,我们的品牌是否有着什么深刻的内涵?
  • 谢冬:肖恩记的LOGO“Seans”就是我们品牌的内涵和形象。S是Service,即服务,肖恩记公司始终强调的就是"服务"的精神、态度和方法!
  • 舟舟:谢总,您认为目前团膳企业管理中普遍存在着什么样的瓶颈?又如何去解决这个问题呢?
  • 谢冬:"民以食为天",今天当我们一边吃着垃圾食品,一边在感叹美国文化引领一代价值观的同时,也在期许我们传统的中餐何时以标准化、科学化、规范化的路子进入市场。肖恩记现在凭借标准管理,全力打造中央厨房的概念,树立团膳行业品牌战略,强势地进入了三大市场(重点中高校、大型工业园、标志写字楼),赢得到了大量客户的青睐。
  • 舟舟:我们都知道谢总立志于提高团膳营养,谢总您是如何看待团膳营养?和如何做到团膳营养管理的呢?
  • 谢冬:肖恩记公司配有专职的国家一级营养师,负责审定各经营店每周的菜谱,根据季节时令菜品、不同的餐费标准,不同的行业特性及服务对象要求制作合理的的营养膳食菜谱。
  • 舟舟:谢总,现在食品安全是很多消费者都关注的事情,请问您在进货渠道是如何把控的?以及每天剩余食物是如何处理的?
  • 谢冬:肖恩记通过3年来的经营管理经验已经与国内多家大型肉食、蔬菜、干杂、米面等供货单位建立了长期的良好合作关系,每一家供货商肖恩记都是从5家以上投标商筛选出来的。剩余食物及餐厨废料公司一律作销毁处理,在各经营店设置符合标准的餐厨废弃物收集容器,单独存放,并保证容器完好、密闭和整洁,并保持周边环境干净整洁。
  • 舟舟:谢总,请您谈谈肖恩记在未来5年内的一个企业规划以及市场定位?
  • 谢冬:未来五年正是肖恩记走出四川的开始,我们计划在全国开发管理餐饮点达到50家以上,主要发展四川百强企业员工团膳制售及国内外500强企业的员工餐配送,全面提升肖恩记的市场价值。
  • 舟舟:感谢谢总于百忙之中抽时间做客中华美食网和大家一起探讨《现代团膳营养卫生管理》,相信大家一定收获良多。
  成都肖恩记餐饮管理有限公司是一家专业从事团膳服务、营养快餐度身定制的专业化品牌餐饮运营商。主要从事餐饮管理服务及相关信息咨询;餐饮技术服务;中餐制售等业务。公司总部位于成都高新区天府大道中段天府软件园,注册资金200万元人民币,成立于2008年8月8日,公司现有员工900余人。目前,公司的主营业务是通过对高校食堂按BOT模式进行投资修建、经营或不投资承包经营等多种形式合作,广泛开展団膳承包经营业务。公司先后投资、经营了成都及绵阳等地十余所高校、中学和工业园区餐厅,已成为四川省内资深且信誉卓著的团膳管理公司。 公司从创立之日起,始终把建立"科学、系统、人本、实用"的现代企业管理制度作为企业发展的重要保障,把完善公司法人治理结构作为管理工作主要目标,通过严格遵照《公司法》、《食品安全法》等法律法规的有关规定,结合企业实际设置相关职能部门,不断探索和完善具有"肖恩记"特色的制度化管理道路。公司组织机构健全合理、管理层次结构清晰,发展潜力巨大!

谢冬

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