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黄花菜蛋炒饭
黄花菜蛋炒饭
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黄花菜蛋炒饭

美味度:

黄花菜蛋炒饭是一道家常主食,将黄花菜和鸡蛋一起,将米饭倒入后翻炒几分钟即可。开胃健脾,十分美味。当主食可逐出一整天的疲惫,吃一口口齿间香的让人胃口大开。黄花菜蛋炒饭即使每天三顿当主食,也不会感到腻味,无论是从小孩还是老人,黄花菜蛋炒饭都能为其提供身体所需的营养。

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主料
黄花菜黄花菜
鸡蛋鸡蛋
辅料
香菜香菜

烹饪技巧

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

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