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冬瓜薏米煲鸭
冬瓜薏米煲鸭
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冬瓜薏米煲鸭

美味度:
薏米其性凉,味道甘甜淡雅,因其极高的营养价值而且极易被人体所吸收利用,更为神奇的是薏米具有抗癌的功效,在推崇健康饮食的今天可谓是备受推宠,薏米用于煲鸭两者之味相互融合,再配以冬瓜打底,冬瓜的清甜之味点缀其中使得这道冬瓜薏米煲鸭,滋味绵长,回味清甜。

主料

光鸭光鸭

辅料

红枣红枣
冬瓜冬瓜
薏米薏米
莲子莲子

烹饪技巧

鸭肉和猪脊骨一定要焯水去血腥,冬瓜要连皮去煲,左后那一个小时才放冬瓜和荷叶,过早放入冬瓜会煲绵,荷叶煲的时间过久也或有点苦涩。怕肥腻的人士可以把鸭皮去掉再煲。

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