1.兔肉腥味较重，制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；2.先将花椒、八角等大料煸香，下一步加入火锅底料也煸炒出香味，这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟，让兔肉煮七，八成熟；3.揭开盖，捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看），加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七，八分钟即煮至九成熟；4.这时加入盐等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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野兔肉
红萝卜
花椒
大蒜
八角
红辣椒
