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宫爆杏鲍菇
宫爆杏鲍菇
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宫爆杏鲍菇

美味度:

杏鲍菇主要是由杏鲍菇和花生米和青红椒等原料制作而成的,宫爆杏鲍菇是一道素食主义的心头好,菌菇类大部分用于熬,红作为主食也是少见,制作秘诀,喜爱吃的可以在酱时,加入豆瓣酱,喜爱吃肉的还可加入火腿,增加其口感。

主料
杏鲍菇杏鲍菇
辅料
醋
姜

烹饪技巧

1、杏鲍菇的时候会出水,没关系,耐心点多炒会儿,水分会慢慢收干,一定要等水分收干再进行下一步。2、花生米入锅前记得把表的水分弄干,否则油锅会。炒花生米的时候,一定用小火炸,颜色变深马上出锅,大概8成熟就要出锅了,花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅,否则过一会你会发觉花生米炒过头,里面肉的颜色变焦黄了。3、因为要保持花生米有一定的脆度,所以花生米放在最后一个步骤放入,匀即可出锅,出锅后趁热吃,时间长了花生米不脆的话,口味会大打折扣。4、基本上这是个快手菜,除了杏鲍菇需要花个五六分钟把水分炒干,其他材料都是需要快炒的。