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山药排骨汤
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1、剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。2、排骨先冷水入锅煮一下撇去浮沫,这样汤不会腥。3、煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂。
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