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紫薯山药糕
紫薯山药糕
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紫薯山药糕

美味度:

紫薯山药糕是一道由紫薯和山药作为主要原材料制作而成的点,看起来卖相很是好看,由紫薯和山药搭配出有一种清新的淡紫色,闻起来味道不是很大,能够隐隐约约闻到有着丝丝缕缕的紫薯的味道,吃一口软软的甜甜的很是能够满足我们的舌头需求。

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主料
紫薯紫薯
辅料
橄榄油橄榄油

烹饪技巧

1、山药要选用水分少、软的铁棍山药。2、紫薯和山药如果干的话,可以在搅的时候加入适量的牛奶或炼乳。我在制作的过程中加入了些许橄榄油,一是为了防止干,二是为了防止粘月模的内壁。3、填充紫薯和山药的时候,是按照2:1的比例来填的,即两份紫薯泥,一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山药糕,并没有出现粘月饼模内壁的情况,为了防止粘,可以在内壁涂些油。5、我是先紫薯、山药,然后再去皮,这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。

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