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泉水鸡
泉水鸡
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泉水鸡

美味度:

泉水鸡属于重庆菜,是重庆市传统的地方菜,听名字可能会让人产生误会,以为泉水鸡是清淡滋补佳品,实则麻味足,鲜酥爽口,采用泉水清洗仔鸡,用泉水煲,真正的大块吃肉,泉水鸡鸡肉蛋白质的含量比列较高,种类多,而且消化率高,利于人体吸收,有增强体质的作用。

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主料
仔鸡仔鸡
辅料
花椒花椒
大蒜大蒜

烹饪技巧

做这道菜的鸡最好用土仔鸡,口感会比较好,另外郫县豆瓣酱是必不可少的,这是川菜的灵魂。青笋下锅后的时间不宜过长,两三分钟即可。

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