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青椒溜肥肠
青椒溜肥肠
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青椒溜肥肠

美味度:

肥肠又名猪大肠,可以润燥、补虚,更有治疗便秘、便血、痔疮等作用,有很高的营养价值,同时因为猪大肠韧性很大,很有嚼劲,口感更是堪称一绝。香香油油的肥肠,配上青椒,香诱人,油而不腻。入口先是青椒的辣味,随着咀嚼,不断的品尝到几个层次的肥肠香,让人欲罢不能。

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主料
猪大肠猪大肠
青椒青椒
辅料
姜

烹饪技巧

做法:1.把肥肠从里翻出来,用水冲洗一道,把面放几把在盆里面,搓揉大肠,冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。因为气味影响到心情,而且我还看到了其他的东东,满手全都是油,所以此动作没有拍照片.2.洗好的肥肠先在开水汆一会儿,让猪大肠缩缩水,捞出,看看肠身上有没有白色的东东,有就用刀刮干净,再冲洗干净就完成清洗的程序了3.切成合适大小放入水中,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,煮至用一根筷子可以戳开4.青椒用手掰成合适大小,大蒜切成粒,姜切为丝,椒剪开5.开A.加油进锅,加进青椒,翻炒几下,放点高,放点盐。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用B.再起油锅,油热放大蒜,姜,辣椒一下再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、六月鲜备用的青椒倒进去,大火翻炒,出锅前淋水淀粉。

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