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苔菜拖黄鱼
苔菜拖黄鱼
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苔菜拖黄鱼

美味度:

苔菜味而寒。能够软坚散结,清楚毒素解热。是营养丰富的菜品。先去掉苔菜里的杂质,然后撕开。洗干净黄鱼,沥干里的水分。将蒜,葱和姜切片。沿着黄鱼头部用刀去除鱼的骨头。然后去掉鱼皮将鱼切成条。用擀擀面杖将红薯碾成粉末。加料,盐,生姜,蒜片,红薯粉一起加入鱼肉,搅均匀腌制一会。将撕碎的苔菜和红薯粉,盐一起搅拌,倒入清水,调成糊。将鱼肉去掉挂糊。放多一点油到热的锅中,下鱼条,炸至金黄色捞起。

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主料
黄鱼黄鱼
干苔菜干苔菜
辅料
大蒜大蒜
小葱小葱

烹饪技巧

1.这种做法虽然麻烦一点但是炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒。2.剔骨好的鱼肉先要腌制去腥。3.煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色