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蚝油焖茭白
蚝油焖茭白
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蚝油焖茭白

美味度:

蚝油焖茭白是一道味道十分美味,而且闻起来也特别香,即使离得很远也能够闻见蚝油的香味和茭白的清新口感,除此之外它的卖相也是十分不错的,蚝油制作的菜品味道香无比,吃起来有着非常美好的味道,完全把菜品熏陶的好吃的不得了,另外营养价值也是一发惊喜。

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主料
茭白茭白
辅料

烹饪技巧

1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚的,可以先掂掂重量,轻者不佳,可能久放而失了水分,脆度也会跟着打折。2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白过,饭店里通常会过油炸,我们自己小家庭操作没必要起个大油锅,用点油煎一下也是一样的,只是要有点耐心,用小火慢慢煎,这样处理过的茭白会更容易吸收后调味料的味道,让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。3、水不要加多,焖的时间也不能太长,这样才能保证茭白的脆嫩。4、不要加盐及蒜,不要加盐,已加过几种酱油了。

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