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干炸带鱼
干炸带鱼
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干炸带鱼

美味度:

干炸带鱼的原料是以鱼、蛋、,是传统的上海菜。既美味可口,又酥脆香。带鱼是一种硬骨鱼。又称刀鱼,带鱼以其凶猛的牙齿著称。带鱼一般带身侧鱼刺,是银灰色的,身体有微小的斑点,尾巴是黑色的,从头向尾变尖,渐缩,高度为头部长度的2倍,长度为1米。主要吃虾米和小鱼。

主料
带鱼带鱼
辅料
姜

烹饪技巧

炸至两金黄即可。因为带鱼较薄,所以比较易熟的。要是颜色深了,带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了,个人喜好口味不同。

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