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糯米酒煲鸡
2018-03-30 7
黑糯米酒煲鸡汤
2017-01-31 1391
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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整只鸡处理时，一定要去掉腹腔脊骨上的那块淤血。去除鸡屁股和附在旁边的脂肪。没有黑糯酒可以用纯糯米酒或米酒代替。各大超市都有销售的糯米酒，有自家酿造的最好不过了。再次用砂锅焖煮30分钟可以让水分流失慢，鸡肉炖的更酥烂，利用锅内热气循环，营养和口感更佳。
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