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烧汁蓑衣茄子
烧汁蓑衣茄子
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烧汁蓑衣茄子

美味度:
今天小编要教大家做一道非常好吃的茄子,那就是烧汁蓑衣茄子了。这烧汁蓑衣茄子啊,非常的好吃香嫩。而且吃起来充分的把茄子的口味给体现出来了,咸咸香香的。而且这个蓑衣的味道呢,也完全涌进了茄子之中,非常的好吃诱人呢。我们一起来做吧。

主料

长茄子长茄子

辅料

姜
白砂糖白砂糖
小葱小葱
大蒜大蒜
胡椒粉胡椒粉

烹饪技巧

1.料汁根据自己的口味调整,爱吃辣加点泡椒或辣椒粉;也可用蚝油,但糖和盐的量就要减少;还可以调成鱼香味或麻辣味的。2.斜刀切下,但不要切到底,大约一半多一点;切完一面后,翻面切另一面(也可调头翻面),同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。记住不要切太深太薄,否则经过煎和翻面就会断的。3.煎的时候中小火就可,火大了易焦糊,我感觉我煎的稍有点过。4.切了花刀的茄子很易入味变软,不要烧太久。

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