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五香酥鲫鱼
五香酥鲫鱼
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五香酥鲫鱼

美味度:
五香酥鲫鱼,香酥鲫鱼是一道以鲫鱼为主料,以食盐、料等为辅料经过大火焖炖、煎炸等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养热菜。鲫鱼含有大量的维生素A等有效的营养物质,多食用可以明目,有降低胆固醇的作用。食盐中含有碘元素,可以补充人体所需要的能量。

主料

鲫鱼鲫鱼

辅料

白芷白芷
丁香丁香
花椒花椒

烹饪技巧

1.熬汤汁的时候,邻居跑来我家了,问在做什么,味道这么好闻,并猜测我的锅内放了什么调料,她把熟悉的现成卤味猜了一遍,都没猜到,最后直接看我家锅里放了什么,那个时候,虽然还没吃到,就知道了味道一定错不了,所以,汤汁是做好鱼的关键。2.鱼身划花刀,一定不要太深,我的体验是,太深了,鱼经过两次炸制,便的很酥脆,轻轻一碰就断掉了。切花刀是为了入味方便,事实上,鱼不大,即使不划花刀,也容易入味。3.这次制作汤汁,里面用了极少的盐,糖是很大量的使用,最后还加入了蜂蜜,这道菜,感觉最关键的是甜味,可以稍微甜点没关系。4.浸泡时间,自我感觉越长久越好,因为鱼经过两次炸制,时间短的时候汤汁很难短时间入味,不过浸泡短时间有一个好处是,鱼酥的厉害,可以直接连骨头带刺的给吃掉,时间长了,肉和骨头脱节,能轻易的吐出骨头,对于要给孩子补钙的家长来说,可以选择浸泡的时间短一些。

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