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甜不辣牛展
甜不辣牛展
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甜不辣牛展

美味度:

牛展是一道用牛肉来制作的食物,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉所含蛋白质含量高,而且脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 我选的是前腱,里有最棒的金钱腱,一层一层的非常漂亮,吃起来口感很好,有嚼劲。浇上甜不辣酱或是辣酱,口味很独特哦!

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主料
牛肉牛肉
辅料
大葱大葱
甘草甘草
白芷白芷
姜
八角八角
丁香丁香
冰糖冰糖
精盐精盐

烹饪技巧

1、做这道菜一定要选牛前腱,才有漂亮的纹路。2、黄豆酱不能缺,香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷是不能少的。3、牛展不要的太烂。煮好后将牛展浸泡在汁中,凉透了再拿出来切。也可以放凉后用保鲜膜包裹好,入冰箱冷藏1-2小时后再切,形状更好不易散。