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茄汁牛肉丸
茄汁牛肉丸
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茄汁牛肉丸

美味度:

茄汁牛肉丸是一道鲜口味的家常菜式,常见于各种饭店。它主要以茄子和牛肉作为主要的原材料,它主要以作为主要的制作工艺制作而成。这道茄汁牛肉丸色泽鲜亮,颜色搭配均匀,荤素搭配均匀,营养丰富,透着浓浓的牛肉香气,十分的诱人,吃起来口感香糯,清新爽口,滋味鲜美,牛肉口感细腻爽滑,肉质鲜嫩,十分的美味。

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主料
牛肉牛肉
辅料
西红柿西红柿

烹饪技巧

1.将材料A中的牛脂和荸荠切碎后,与所有材料B及C一同放入钢盆内,以同一方向混合匀摔打至出胶,放入冰箱泠藏约90分钟至入味。2.将作法1的牛绞肉利用手掌的虎口部分,挤成适当大小的圆形丸子数颗,再一一均匀沾裹上少许太白。3.热锅,放入沙拉油以中火热至160℃,将作法2的牛肉丸慢慢放入,炸至表呈金黄色时捞起沥干油份。4.将材料D拌匀后以小火沸即为茄汁酱,淋在炸好的牛肉丸上,最后洒上适量的香菜末即可。

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