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玛德琳
玛德琳
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玛德琳

美味度:
玛德琳是一种法国风味的蛋糕,深受当下年轻女孩子的喜爱。搭配柠檬红茶,不甜腻,轻负担,还很柔软。下午茶与闺蜜们聊天的时候来上一份玛德琳蛋糕,胖鼓鼓的身子, 咬一口就很治愈,温馨又甜蜜。快趁着春光,来试一试这满满甜香的小可爱吧!

主料

低筋面粉低筋面粉

辅料

白砂糖白砂糖
鸡蛋鸡蛋
黄油黄油

烹饪技巧

1、玛德琳蛋糕使用的模具,既可选择金属模具,也可选择硅胶模具。我用的是比较便宜的硅胶模具,想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕,还是推荐使用金属模具。不过我觉得我的硅胶也不错,主要是便宜好多,依依败得金属模100好几,我这个才20(硅胶中的便宜货)!2、如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模。如果使用金属模具,在模具里涂上一层黄油以后,再撒一些面粉,并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。3、面糊要是用不完,可以放冷藏,早晨起来挤上,放进烤箱,现吃现烤,十分简便呢!

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