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酸辣酸菜肉片
酸辣酸菜肉片
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酸辣酸菜肉片

美味度:

酸菜肉片,这到他的制作方法还是非常的简单,我们都可以在家里制作他的时候在里面放上一些自己喜欢吃的蔬菜,而且一定要记住在制作的时候放上一些猪的五花肉才会吃起来特别的好吃哦,大家都可以去吃一下味道很不错的哦.

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主料
高粱高粱
辅料
花椒花椒
酸菜酸菜
胡椒粉胡椒粉

烹饪技巧

肉片嫩滑的秘诀:1.将买回来的梅肉用清水冲洗一下,肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切,当然,如果你自信刀工好,就可以直接切了哈。2.肉片切好后,再次用清水冲洗一下,冲干净肉自身的血水,控水。3.将控好水的肉放入一个大碗中,放入腌料一起放入一个大碗中,用红薯淀、盐、胡椒粉充分的裹均腌制,水不能多不能让肉片脱桨,顺时针搅动,这样出来的肉片非常滑嫩。4.下肉片的时候可以把火力调小,一片一片下,下完以后在开大火煮开,在肉片未煮定型以前,不要搅动肉片,因为这样容易使肉片脱浆、5.最后一步浇油与否,其实也可以凭自己喜欢,爱好清淡口感的,就省去此步骤好了。

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