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豆瓣烧武昌鱼
豆瓣烧武昌鱼
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豆瓣烧武昌鱼

美味度:
豆瓣烧武昌鱼制作起来还是非常简单的,但是我们一定要记住,在家里面做的时候可以在里面多放一些香油,才会让它的味道吃起来特别的好,而且你们也可以在制作的过程中加上很多自己喜欢吃的蔬菜,真的是味道特别的好吃哦,大家都去试一下吧,很简单的。

主料

武昌鱼武昌鱼

辅料

香菜香菜

烹饪技巧

1.先将鱼的上、下表面划上几道,加入盐、姜片和白帮助其入味与去腥;2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干;煎鱼不要急于翻动,一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面;3.我偷懒了,没有把鱼拿出来,直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱;如果觉得不方便,还是将鱼拿出来,煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅;4.加入适量的生抽和水,加盖炖煮鳊鱼,约五--八分钟,再加入少量的盐(豆瓣酱已经很咸了)开大火收汁,注意中间将鱼翻面一次,也要不停将汤汁浇在鱼的表面上,让鱼更入味。

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