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香菇黄焖鸡
香菇黄焖鸡
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香菇黄焖鸡

美味度:

香菇黄焖鸡,黄焖鸡也是很有名的一道菜了,这个香菇黄焖鸡更是增添了香菇的味道。色香味俱全,美味可口,真的是很能满足自己的味蕾呢。家庭里自己做的也是别有一番风味了。对健美人士来说,油脂含量低,对于维持良好匀称的体形有着积极的促进作用。

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主料
母鸡母鸡
辅料
酱油酱油
姜
大蒜大蒜
红糖红糖

烹饪技巧

这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!而且最好用干香菇来做,这样味道会非常浓郁,香菇也会吸足汁。泡发香菇的水,滗去沙子可以和鸡肉一起,味道会更好;蒜也是一个提味、去腥的好材料,过早加入大蒜化了,香味就能融入到汤里,晚一些加进去的话,大蒜正好煮到酥烂时,鸡肉全熟,仅仅吃蒜瓣和香菇就好吃的不得了,或者将大蒜皮擦净,连皮一起煮,就能保证大蒜久煮不化了;鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎。肉质用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。