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五仁广式月饼
五仁广式月饼
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五仁广式月饼

美味度:

五仁广式月是一道香口味的传统糕点,是中秋佳节必备的食物。它的外形圆圆的,代表了中秋佳节人们团团圆圆,美满幸福的寓意。五仁广式月饼以低筋和各种果仁、糖作为主要的原材料,采用、炸、烘烤等多重制作工艺。该种月饼吃起来味道油润甘甜,果仁清脆,非常好吃。

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主料
低筋面粉低筋面粉
辅料
花生仁花生仁
葡萄干葡萄干
白砂糖白砂糖
蜂蜜蜂蜜

烹饪技巧

1、五仁馅里的水要用纯净水或者沸后晾凉的水,不要直接用生水。水要适量能成团,不散就可以。2、干果类和黑芝麻都要提前烤熟。3、月进烤箱之前,一定先喷水,不然很容易开裂。4、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上滤滤,只留少量的蛋液在上,快速刷一遍,要是有很多蛋液留在月饼表面,会使月饼花纹不够清晰,也会是上色过重,不好看。