1.排骨提前腌制,可以使排骨更加入味;2.排骨裹一层淀粉再炸,可以避免肉质在炸的过程中失去水分,保持外酥里嫩的口感;3.排骨炸两次,口感更加香酥,第二次炸,还可使肉中的油被逼出一些;4.炸排骨时注意火候,以免炸糊;5.麻辣花生也可直接加入,与排骨同炒。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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