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腐竹烧肉
腐竹烧肉
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腐竹烧肉

美味度:

腐竹断段以温开水泡软,最好选用五花肉,五花肉肥瘦相间,口感适中。将五花肉焯水半熟后,以生抽,老抽等调味料去腥调色,最后同腐竹一起小火慢,起锅前大火收汁,增加汁的浓稠度。这道菜既没有五花肉的油腻口感,也使腐竹浸入了肉汤的香味,是居家必备菜品。

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主料
腐竹腐竹
五花肉五花肉
辅料
色拉油色拉油
八角八角
酱油酱油

烹饪技巧

腐竹要提前泡一到两个小时,泡软以后再,这样口感才够香软。