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红豆沙菊花酥
红豆沙菊花酥
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红豆沙菊花酥

美味度:

红豆沙菊花酥是一道考究口味和形状的一道中式小点心。菊花酥的由来是由于做成的成品样子像“菊花”,瓣瓣盛开,像花朵一样美妙。要做到酥,这就是皮要有油酥,才能够酥脆可口。而馅儿用的是红豆,红豆蜜细腻,从内到外,都是一份充满了甜蜜的点心。

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主料
中筋面粉中筋面粉
低筋面粉低筋面粉
绵白糖绵白糖
辅料
鸡蛋黄鸡蛋黄

烹饪技巧

1.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿,否则容易干皮不好操作1、制作团的过程中,每道工序完成后都要进行松弛10~15分钟以上,只有这样在操作的过程中才会得心应手,成功率比较高。2、操作中让每一个面团都能够饧够时间,在完成最后一个的时候前面的已经饧得差不多了,稍加停留自己算算时间够了就可以从头开始了,不要等到最后一个15分钟后在行动。3、可以根据自己的口味用不同的材料做馅料,如枣泥、豆沙、、、、4、烤箱烤制的时间火候要根据自己家里的烤箱脾气自行决定,我第一箱烤的颜色就很淡,第二箱就提了一档颜色略深一点。

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