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小炒牛肝菌
小炒牛肝菌
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小炒牛肝菌

美味度:
小炒牛肝菌,牛肝菌口味鲜美,口感特别嫩,是一种特别美味的菌类,牛肝菌吃前先用热水焯一下,青红椒切成丝备用,有鸡油最好,没有可以用其它油代替。爱吃辣的,可以先用辣椒炝锅,青红椒下锅炒制断生,下牛肝菌快速翻炒即可。一道美味就做好了。

主料

牛肝菌牛肝菌

辅料

精盐精盐

烹饪技巧

1、没鸡油,可用菜籽油替代。2、牛肝菌容易接触金属刀容易变色,切片时,最好用陶瓷刀。从切片到焯水的过程要迅速处理。3、焯水水温不能到水开,以保持菌鲜味。4、能吃辣的时候,青、红椒件不用泡水处理。

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