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曲奇饼干的做法
曲奇饼干的做法
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曲奇饼干的做法

美味度:

曲奇饼干,一种点心,经常被拿来作为早餐。曲奇的制作过程相对较复杂,打奶油、和、成型、烘焙、冷却、装盒等,每个步骤都要细心,不能马虎。曲奇饼制作用到的食材有小麦、鸡蛋,以及酥油和白砂糖、盐等。

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主料
低筋面粉低筋面粉
黄油黄油
鸡蛋鸡蛋
辅料

烹饪技巧

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

2.糖是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。

3.黄油要充分软化再打发,要不然会造成糊偏硬,比较难挤。

4.也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。