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定胜糕
定胜糕
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定胜糕

美味度:
定胜糕,是一种糕点美食,属于杭州菜系,可做为早餐食用,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。它具有春季养生调理、术后调理的功效。主要食材是粳米,糯米,制作方法是将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了,盛出后颜色淡红,口感松软清香,入口甜糯,带甜甜的豆沙味。

主料

粳米粳米
糯米糯米

辅料

红豆沙红豆沙

烹饪技巧

1、尽量将湿水的米粉搓散,口感会更好。2、装模时,轻轻填入即可,无需压实,以免影响口感。3、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

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