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北海道香浓吐司
北海道香浓吐司
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北海道香浓吐司

美味度:
北海道香浓吐司以面粉为主要原材料,加入鸡蛋、牛奶、发酵粉等通过烤箱制成的食品。刚出烤箱的吐司面包带有浓浓的奶香,而且做好的北海道香浓吐司的口感细腻、不甜腻。切好的吐司可以直接当做早餐食用,也可以用来制作三明治和其他餐点。

主料

黄油黄油
全脂奶粉全脂奶粉

辅料

高筋面粉高筋面粉
牛奶牛奶

烹饪技巧

1.酵母要选用耐高糖型的,我用的是安琪金装,普通的可能会发酵不起来。将酵母与细砂糖分别放在两个角落里,可以避免直接接触,降低酵母的活性。2.普通的甜面包只要将面揉到扩展阶段,而大部分的吐司面包都需要将面揉到完全阶段。手工揉面耗时比较久,机器揉面则特别需要注意不要揉过头了,如果达到完全阶段还继续揉的话,所形成的面筋会断裂,面团会失去弹性,变软变塌,做出来的成品口感也比较粗糙。

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